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    记忆深处那些野生的河鲜们

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    河北福彩排列7走势图 www.kxrqd.com   自小生活在江南河滨交错、水流纵横的水乡里,常在水世界里扑腾游戏,在水世界里认知、捕捉各种各样的鱼儿,对各种各样鱼儿的认知,便就深了。

      

      {1}

      

      那时候生态环境还没有恶化到现在这种程度,农人们种田,不太使用化肥,生活中,塑料制品也少,机动车辆,更加不似如今那样到处都是。所以,水乡的河滨里,各种各样纯野生的鱼儿,就特别地多。常见的鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲫鱼等,实在是太普遍太普遍地存活在江南的水世界里了。每当春雷响过以后,气温稍高,这些鱼儿们,就会大小不等地,成群结队着浮出水面,在水面上大口大口地呼吸新鲜空气。这时候,你如果想吃鱼的话,只要手里拿上根鱼叉,对准河面上想要的那条鱼,使命戮去,这鱼儿必会被你叉了上来。叉上三五斤重一条的鱼儿,也是常有的事。

      

      江南水乡,历来是个鱼米之乡。这鱼米之乡最常见的,自然是水多、鱼多、米多了。我们在小的时候,也就是七八岁那个年龄吧,常?;岽┳鸥鲂】悴娑?,光着上半身子,到夏天的水里去戏水。夏季天气热,人钻进沁凉的水世界里游玩,会感到分外的舒心爽意。每每,等我们游玩得尽心了,一大帮小伙伴们,就会在河沿的水边儿里,上下摸索着去逮野生的河虾。逮到手里以后,便瓣下它的头,剥光它的壳,用清水飘一下它的肉身,就将虾仁一口吞进自己的嘴里去了。这野生河虾的肉,是很嫩很嫩的,它的味儿,又特鲜,特润口。生食这虾仁,可比吃现如今那些用油盐酱醋和鸡精炒熟的养殖虾儿,要好吃上无数倍呢。

      

      逮河虾生吃,不是我们戏在夏水里主要的游玩“项目”。更多的,我们会在河脚边的水里摸索一些水洞子。这水洞子不大,只够我们将小小的手臂,伸进去鼓捣。我们之所以要到这些水洞子里去鼓捣,是因为这样的水洞子里,常常有野生的螃蟹在洞里蛰伏着,它们可喜欢生活在这样的蟹洞里了。

      

      每每,我们将小手伸进这样的蟹洞里,蟹洞里有螃蟹的话,它能感受到有一份危险即将入侵。它会将两只大钳子伸在它的身体前面,一当我们的小手想捉住它身体时,它就会用两只大蟹钳,狠狠地咬我们的手指一口,咬的重的话,会咬得我们的手指皮破肉绽。我们吃痛了,自然就会将手臂从水洞里缩回,它就会很聪明地,从水洞里趁隙爬出,迅速逃跑。所以,那时候在蟹洞里捉螃蟹,还是份要讲点儿技巧的技术活呢。你得先将小手臂伸进蟹洞里小心地试探一下,一当感受到有蟹钳子想咬你的手指,千钧一发之间,你就得将你的手臂迅速收回。然后,又立即迅猛地伸进去,一手将整只螃蟹的身子牢牢握住了。因为你抽出手臂的那一刹间,螃蟹自以为聪明地觉得,它自身的危险已经解除,可以收回两只咬人的大钳,迅速去逃命了。谁知你只是虚幌一枪,只骗它收回咬人的蟹钳,你又迅速地来抓它了,它自然就来不及再伸出两只大钳来咬你,只好乖乖地束手就擒。这时候,你确知已经将它的两只大蟹钳都掌控在你的手心里了,你就可以完全放心地将它逮着,放入你的小鱼篓里啦。那时候河滨里的野生螃蟹多,如果我们用心在河脚边的水洞子里鼓捣的活,通常,不用小半个时辰,总能逮到好几斤的螃蟹。通常,一只螃蟹有二三两、三四两重,好几斤的话,自然就可以拿回家去,一大家子围成一桌,好好地美餐一顿了。

      

      {2}

      

      那时候河滨里野生的、各种各样的鱼儿是很多的。我们在河滨里戏水的时候,总要激起许多浪花来,水里的鱼儿们受到了惊吓,便都会唿啦一下,慌张着往远处奔逃。但那大白鲢鱼是好蠢好蠢的。它会蹿出水面,象鲤鱼跳龙门一样在空中打一个滚儿,然后潜入水里,匆忙逃命。有的大白鲢鱼,因为跳出水面太高了,一下就蹿到河脚岸上去,只能在泥面上蹦来跳去,根本没法回到河水里去啦。这样的大白鲢鱼,一般都有好几斤重,在河脚岸上被人逮住了,就只有被人拎回家去,放在锅里让人烹煮享受的命儿了。但那时候大白鲢鱼在鱼族里,是味儿不咋样的一种,我们都不太喜欢吃它。所以,它受了惊吓跳到岸脚上,我们也不为难它,常?;岚阉匦路呕厮?,放任它逃命而去。

      

      那时候的河滨里,味儿鲜美的鱼种数不胜数。那些鳙鱼、青鱼、鲫鱼的味儿都算是平常的。黑鱼的味儿鲜美些,但还不算是最鲜美的。有种叫巧嘴白条的鱼儿,就比黑鱼好吃多了。它形状瘦长,有点象长江刀鱼的样儿,其味儿的鲜美,还真可与长江刀鱼媲美呢。所以,我们在戏水捕捞的过程中,如果逮住了巧嘴白条,是决不会放过的,必会放入鱼篓,拿回家去好好享受?;褂幸恢钟?,俗名叫做黄姑子,它的味儿,就实在鲜美极了。它喜欢活动在河脚边的浅水里。你在河脚边的浅水里触碰到它,它也不会慌张着逃生。所以,逮它不是很难的。但是你得注意哦,它的两腮和背脊上,长有三根又硬又长的尖刺。你如果心急慌忙着想一把将它逮住的话,它那又硬又长的尖刺,就会刺入你的手中,让你皮开肉烂。严重的话,会刺穿你的掌心呢。这时候的你,不要说还有心思去食用它了,你这双小手,恐怕都得养上一个月二个月,才会痊愈。所以,捉这种黄姑子鱼,你得小小心心。通常,我们逮它的时候,会用双手轻轻地捧它,然后再将它轻轻地放入鱼篓内。食用它的时候,你要捏着它背脊上的尖刺,将它放在菜板上,用刀剁掉它的三根尖刺,才不会触伤到你。你再去捏它的身子,它会两腮嗡动着,发出咕咕的轻微的叫声,好象知道你即将要它的性命了,在向你哀哀的求饶呢(黄姑子的名讳由此而来)。它的身体是黄色的,皮肤上也没鱼麟,但浑身上下沾满着一层滑腻腻的粘液。这层滑腻腻的粘液腥味特重,烹饪之前如果不除尽的话,烧出来的鱼味就会很腥。所以,你得尽量将这层滑腻腻的粘液除尽。除尽它以后,你就可以将这黄姑子鱼开膛破肚,洗净,控干水份,然后放入锅内,或清蒸,或红烧。熟了以后,你仔细品味它,那味道,嘿嘿,可真是人间极为难得的美味佳肴啦!

      

      那时候河滨里野生的黄蟮也多,它们常常盘恒在河脚边的浅泥浅水里。捕捉它们,可是要耗用你很大的力气和智力的。它细长细长的,整身滑不溜秋,你要用双手捧它去捕捉,它早从你手里溜走啦。你要在泥水里死命揿住它,它也会在你双手的硬揿下,挤呀挤地溜之大吉。你非要撑开你的手指,用中指和无名指中间的空隙,死命地拤住它的七寸。然后,将你的拳头握紧捏死,将它放进你的鱼篓,它就再难生逃了。野生黄蟮的肉儿,是鲜美异常的,作为食物的营养价值,也是相当地高。所以,那时候我们逮住野生黄蟮,是坚决不会放生的,非要将它变成了我们餐桌上的美食不可。

      

      不过,野生的黄蟮和野生的河鰻比起来,其肉质的鲜嫩,其味道的鲜美,其营养的价值等,还是要逊了河鳗很大一个档次。那时候河鳗在河滨里也多。它同样喜欢生活在河脚边的浅泥浅水里,但较脏的水质,它是不喜欢的,它喜欢在水质清纯的河水里生活。要捕捉河鳗,比捕捉黄蟮还要困难。两者捕捉的方法虽然一样,但河鳗的身子更加滑不溜秋,它的身体,通常又比黄蟮长,比黄蟮大,力气还比黄蟮大得多。所以,它挣扎、逃生的能力,自然要比黄蟮强啦。这时候要逮住河鳗,单靠我们一个人的小身小量,小手小臂,就显得力不能逮,常常是使尽了吃奶的力气,仍旧逮不住。碰到这样的河鳗,我们就会呼朋唤友,叫上二三个小伙伴,拥在一堆,凑紧脑袋,撅起屁股,共同使力,弄得泥水飞溅、小身子浑身上下脏不可言,才能终获战利品。每每捉住了一条河鳗,将它放入鱼篓,我们总会 哈哈大笑着闹成一团,开心极了,好似打了一场大胜仗一般。

      

      {3}

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      那时候,我们每到河滨里去戏水和逮鱼,更希望逮到的,是河滨里的野生鳖。

      

      这野生的鳖,可不是俗称的乌龟,黄八。它就是人们通常称呼的甲鱼。这野生的鳖可难逮了。它不喜欢生活在河滨的浅水里,喜欢蛰伏在河中间的软泥里生活。你要想逮住它,就得往河中心底下的软泥里去趟泥。这时候,我们这些七八岁的小娃儿,身量不高呢,一米的身高都很少有的,河中心的水却常常有一米多深,这就很难让我们趟得到河中心的软泥了。

      

      好在我们都是在水乡里长大的孩子,在水世界里野惯了,水性都是比较好的。正常的情况下,扎个猛子在水底下潜行个一分钟左右,都是可以的。所以,我们就用这种本事去逮野生鳖啦。

      

      通常,我们在下水之前,如果商议着这天想逮个野生鳖什么的,就会先在河岸上,仔细观察一长段河中心的河面上,是否有一些连续细小的水泡泛出。如果有的话,十有八九能证明这水泡下面,会潜伏着一只或几只野生鳖。之所以说有几只野生鳖,是因为我们懂得,野生鳖是喜欢群居的。那时候野生的鳖也多,不象现在,河滨里能发现野生鳖的机会,已经微乎其微了,更甭论能发现群居的野生鳖。

      

      当我们发现河中心有许长的水泡泛起,我们一帮小伙伴们,就会一块下水,在这泛泡的河中心沉下水去,去趟河底下的软泥 了。但时间却不能长,稍隔个一分钟左右,我们都得浮出水面来换气?;缓闷院?,我们再沉下水去,用脚在河底的软泥里细细排查。在这样的排查过程中,如果踩到了软泥里的一个硬物,就要用脚上的感觉去揣测,觉得它很象野生鳖的壳背时,就得想办法去逮它了。逮它之前,我们是不敢用脚不停地去确认它的。因为用脚不停地去撩这东西,假如真是一只野生鳖,你撩得它性起了,它会一张口,猛一下咬住你的脚趾、脚踵甚或脚背的。这野生鳖的嘴厉害得很,它使劲咬的话,会咬断你的脚趾的,这可是一份极大的伤害了呢。

      

      当我们发现脚底下的硬物极似野生鳖的背壳时,我们会迅速翻身儿扎猛子,头上脚下着,用双手直探这个硬物。手一触摸间,确证它是野生蟹时,我们的一只手就会用三根手指,快速去扪野生鳖的嘴部,如果能一下扪住它嘴部的话,它就再也无法伸头张嘴地咬人了。接下来,我们还要用另一只手的两根手指,迅速插入它后面的两腿里,捏得它死死的无法动弹。然后,我们就可以迅速翻身浮出水面了。到了这个份上,哈哈,一只野生鳖,就总能被我们十拿九稳地逮住啦!

      

      逮住这只野生鳖以后,我们通常不会就此罢休。我们还会在这河中心水底的软泥里细细排查。通常,总还能用同样的方式,去逮住第二只、第三只甚至更多的野生鳖。因为那时候河道里的野生鳖多得很,很少有独居生活的。每每这个时候,我们这帮野孩子们的兴奋,就别提啦。我们会唱着跳着挎起鱼篓,飞奔回村里,向所有的大人们,炫耀我们重大的战利品。因为那时候一只野生鳖的价值,抵得上当时一个中等收入者一个月的工资呢。

      

      {4}

      

      那年那月的江南水乡,那些纵横交错的河滨里,各种各样的野生鱼儿,确实是很多很多的。在这篇文章里提到的,实在不到各种水族的三分之一。那时候河道里野生的鳊鱼啦、鲤鱼啦,也是多得数不胜数的。除开鳊鱼、鲤鱼之外,还有许多种鱼类,比如螺蛳青鱼,比如红眼鱼,比如罗非鱼,比如白条鱼、泥鳅、鲮鱼、鲶鱼、红金鱼、小龙虾、青虾等等,还有许多小品种的鱼类,生活在纵横交错的河滨里,都让我们叫不出它们的名儿来了。它们生活在江南水乡数都数不清的河滨水泊里,都能成为江南水乡人们餐桌上的美味,能让大家品尝到享用不尽的口福。

      

      江南水乡里那个时候因为鱼多,地上产出的蔬菜瓜果倒不显得如何丰富了。所以,在那样的乡村社会里,大人们的餐桌上如果少了些菜品,看我们这些小猴子们(大人总喜欢这样称呼孩子)闲着无聊,就手一挥说:“去,到水里去弄点下酒菜来”。我们便会欢呼雀跃着,呼朋唤类地到河滨里去摸鱼逮虾去啦。每每仅用小半个时辰,就总能带着不少的鱼呀虾的返回来。饭桌上,便又会飘起浓浓的鱼香味儿来。为此,大人们还常常自豪着说,我们农村里的人,是用不着到一亩三分地里去种菜的,我们的菜都种在河道里。我们的小猴子们,就是我们的菜农。

      

      那时候的江南水乡,看不到遍地养鱼的鱼塘,人们也不吃养殖的鱼。那纵横交错的河道里,有捕之不完、食之不尽的各种各样的野生鱼,所以,谁都不去吃人工养殖的鱼了。野生鱼的味道,可要比养殖的鱼味儿鲜美得多啦。论其营养价值,还可以说一个是在天上,一个是在地下呢。

      

      {尾声}

      

      唉,弹指一挥间,三十来年的时间,倏忽,就从指缝间流逝了。如今江南水乡的河道里,那么多的淡水鱼种类,那么多的野生鱼儿,恐怕都已寥寥无几了吧!

      【作者的话】换种口味写文章,还真觉得,人生真是丰富多彩,生活确实相当美好。所以,人活世上,还是多一些开心,少一些抑郁的好。

      

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